HYM-E粉質(zhì)儀
一、簡述：
HYM-E粉質(zhì)儀主要用于測定面粉的品質(zhì)及加工特性。制作不同類型的食品需要不同品質(zhì)的面粉相匹配，才能達到好的效果。粉質(zhì)儀能通過測定面團的流變特性來衡量面粉的品質(zhì)特性，從而根據(jù)用戶的不同需求選擇出符合要求的面粉，確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。廣泛應用于制粉和烘培行業(yè)，準確可靠，適用于多種多樣的烘培食品和面條產(chǎn)品。粉質(zhì)儀由高精度的傳感器測量揉面缽中揉制面團時攪拌刀
受到的面團阻力，通過軟件分析面團的各種特性參數(shù)，從而定量測定面團的流變學特性。測量結(jié)果客觀可靠，具有良好的重現(xiàn)性，已成為全應用最為廣泛的面粉測試儀器，常用于測定小麥、黑麥等常規(guī)面粉測試，還適用于巧克力、口
香糖、魚粉、奶酪、肉制品等特殊應用。
二、主要特點及優(yōu)點
*采用高精度的傳感器，和先進的電子系統(tǒng)高速采集實時數(shù)據(jù)，分辨率高，結(jié)果可靠
* 經(jīng)過優(yōu)化設計的軟件功能豐富，一鍵校零，加水自動提醒，根據(jù)含水量自動計算加樣量，操作簡便，不需要專業(yè)
技能即可進行測試
*摒棄了傳統(tǒng)的手動加水功能，使用蠕動泵一鍵加水，省時省力，提高了測試效率*雙手啟動慢速運轉(zhuǎn)，缽蓋打開自動停機使操作更安全
*軟件可同時呈現(xiàn)比較多達10個實驗圖譜，方便用戶比較實驗結(jié)果；可以按照國家標準方法對粉質(zhì)曲線進行評價。
*采用扭矩傳感器檢測揉混過程，扭矩范圍：0～10Nm*扭矩傳感器檢測精度不低于0.3%
*測定范圍：0～1000 粉質(zhì)單位，單位轉(zhuǎn)矩： （9.8±0.2）mN•m/FU
* 加水及操作過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動處理；測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導出，以便統(tǒng)計分析。配套設備：粉質(zhì)儀主機（1臺）、品牌電腦一套、品牌打印機一套、恒溫水浴(1套)、滴定管(2支)、數(shù)據(jù)處理軟件(1套)
三、 主要技術(shù)指標及參數(shù)：
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可測試的面粉特性： |
符合的國家國際標準： |
規(guī)格參數(shù) |
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* 吸水率 |
國際谷物化學協(xié)會標準ICC 115/1 |
轉(zhuǎn)速：63±1r/min |
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*面團形成時間 |
美國谷物化學家協(xié)會標準AACC 54-21 |
電壓：220V AC±10% 50Hz |
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* 面團穩(wěn)定時間 |
國際標準化組織標準ISO 5530-1 |
額定功率：300w |
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* 弱化度 |
中華人民共和國國家標準GB/T 14614 |
和面缽容量：300g |
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* 粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù) |
符合的國家國際標準： |
快慢攪拌刀轉(zhuǎn)速比：1.5：1 |
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外形尺寸(長×寬×高)：950mm×550mm×400mm |
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