通用干燥箱 專(zhuān)用干燥類(lèi)
通用培養(yǎng)箱 專(zhuān)用培養(yǎng)箱
物理性測(cè)定 電化學(xué)分析
光學(xué)顯微鏡 光譜儀器類(lèi)
攪拌設(shè)備類(lèi) 滅菌清洗類(lèi)
離心混合類(lèi) 除濕凈化類(lèi)
醫(yī)用冷藏類(lèi) 搖床振蕩類(lèi)
蒸餾蒸發(fā)類(lèi) 糧油儀器類(lèi)
藥廠(chǎng)設(shè)備類(lèi) 生物制藥類(lèi)
生化分析類(lèi) 真空泵設(shè)備
水質(zhì)分析類(lèi) 恒溫水浴類(lèi)
石油儀器類(lèi) 水槽水箱類(lèi)
實(shí)驗(yàn)耗材類(lèi) 工礦設(shè)備類(lèi)
氣體檢測(cè)類(lèi) 環(huán)境檢測(cè)類(lèi)
計(jì)量檢測(cè)類(lèi) 油墨涂料類(lèi)
空氣環(huán)境類(lèi) 其它儀器類(lèi)
儀器配件類(lèi) 塑料制品類(lèi)
農(nóng)林魚(yú)業(yè)類(lèi) 紡織儀器類(lèi)
糧食食品類(lèi)
工作原理 :
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。 放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線(xiàn)的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。
技術(shù)優(yōu)勢(shì):
· 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開(kāi)啟輕柔順滑。
· 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
· 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn)，方便對(duì)比其差異。
· 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便
· 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
· 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
· 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)捷高效
拉伸圖及參數(shù)
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線(xiàn)的高度， 單位：EU
大拉伸阻力Rm：拉伸曲線(xiàn)最大高度， 單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線(xiàn)橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
能量（曲線(xiàn)面積）：拉伸曲線(xiàn)包圍的面積， 單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強(qiáng)筋力面粉，面團(tuán)具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面團(tuán)彈性差，發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品，制作面包則體積小。